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Rosé

Nouveau

28,00 €

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Assemblage : Une dominante de Pinot Noir, 65% associée au Chardonnay, 35%. Assemblage décliné sur plusieurs vendanges.


Vinification : Vinification dans la pure tradition champenoise, cuverie inox thermo régulée et blocage partiel des fermentations malolactiques. Avant la mise en bouteille, 15% de vin rouge élaboré à partir des raisins provenant du vignoble de la Maison sont incorporés à l’assemblage.
La cuvée Rosé mûrit en cave pendant 3 années. Après dégorgement, la cuvée Rosé Brut bénéficie d’un dosage de 9g/l puis repose au minimum 3 mois en cave.


Dégustation : La robe saumonée d’un bel aspect brillant donne vie à un cordon de bulles légères. Le nez est expressif, rond, chaleureux et flatteur. Il évoque des notes de fruits rouges et de fruits confits, des épices douces et des arômes élégants de violette.
La bouche est souple et fluide, épanouie et suave. L’attaque franche sur les fruits rouges (cassis, fraise), s’exprime avec une grande finesse.


Alliance Mets & Champagne :
Brochette de thon au sésame, cailles aux raisins, meringue aux fruits rouges.